材料 (2人分)

  • 大根 250g
  • 手羽中(半分に切ったもの) 12本
  • 青ねぎ 2本
  • しょうが 30g
  • 七味唐辛子 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • 水 200ml
  • 酒 100ml
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1大根は1cm厚さの半月切りにし、厚みの半分まで1本切り込みを入れ、しょうがはせん切りにし、青ねぎは3cm長さに切る。
  2. 2フライパンに油少量を熱し、大根と手羽中に強火で焼き色をしっかりつけ、煮汁の水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加えて落とし蓋をし、中火〜弱火で15分煮る。
  3. 3(2)に青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛り、七味唐辛子をふる。

ポイント

  • 大根は味がしみやすいように切り込みを入れる。大根と手羽中にしっかり焼き色をつける。