材料 (4人分)

  • ベーコン （塊） 300g
  • 大根 （大） 4cm（200g）
  • にんじん （大） 1本（200g）
  • たまねぎ 1コ（200g）
  • れんこん 1節（200g）
  • しょうが 15g
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ2～3
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 カップ1/3
  • 水 カップ4

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1ベーコンは厚みと長さを半分に切る。大根は2cm厚さの輪切りにし、さらに半分に切る（半月切り）。にんじんは縦半分に切り、さらに長さを斜め半分に切る。たまねぎは芯を少しつけたまま四つ割りにする。れんこんは2cm厚さの輪切りにし、水でサッと洗って水けをきる。しょうがは薄切りにする。
  3. 煮る
  4. 2鍋に水 、1の野菜を入れて中火にかける。煮立ったら酒を加え、ふたをし、弱めの中火で7～8分間煮る。ベーコン、【A】を加え、再びふたをして野菜が柔らかくなるまでさらに3～4分間煮る。