材料 (4人分)

  • ごはん(固めに炊いた温かいもの) 700g
  • 納豆 4パック(160g)
  • 　(砂糖小さじ1　しょうゆ大さじ2)
  • 豚ひき肉 150g
  • 　にんにく 1かけ
  • 　しょうが 1かけ
  • 　長ねぎ 1/3本
  • 　赤唐辛子 1本
  • 塩、こしょう 各少々
  • サラダ菜(葉をはがす) 1個分
  • ●ごま油

作り方

  1. 1納豆に砂糖、しょうゆを加えて粘りが出ないように混ぜる。
  2. 2にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子は種をとって小口切りにする。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを炒め、香りが立ったら赤唐辛子を加えてさっと混ぜ、豚ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになったら塩、こしょうをふり、ごはんを加えて炒め、パラッとなったら(1)の納豆を加えて炒め合わせる。
  4. 4器に(3)とサラダ菜を等分に盛り、好みでサラダ菜に包んで食べる。

ポイント

  • ・ひき肉は脂身のあるものが炒めやすくておすすめです(または油を少し足すとよい)。
  • ・納豆に砂糖としょうゆをまぶすのがコク出しのポイント(マイルドにも)、混ぜるときはほぐす程度でOK、泡立てず、粘りを出さないこと。
  • ・納豆を加えてからは炒めすぎないこと(手早く混ぜて温まるくらいで)、納豆の香りが立ってしまいます。
  • ・サラダ菜を添えて包んで食べるのがおすすめ(食べやすい)。