材料 (2人分)

  • 焼き芋 （市販/大） 1/2本（約250g）
  • たまねぎ 1/4コ（50g）
  • ひよこ豆の水煮 （缶詰） 50g
  • 【A】
  • 酢 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 【B】
  • マヨネーズ 大さじ1+1/2
  • カレー粉 適量

作り方

  1. 1焼き芋は皮を紙タオルなどできれいに拭き、皮付きのままザックリと割る。ボウルに入れてフォークで粗くつぶす。
  2. 2たまねぎは縦に薄切りにしてから長さを半分に切り、水に3分間さらして水けをきる。
  3. 31に【A】を加えて混ぜ、続いて【B】を加えてしっかりと混ぜる。たまねぎと一緒にひよこ豆の汁けをきって加え、あえる。

ポイント

  • 【このレシピを使った秋のカフェ風メニューはこちら】 おかずとサラダのワンプレート