材料 (2人分)

  • そうめん 3ワ(150g)
  • 【カリカリじゃこ】
  • ちりめんじゃこ 大さじ3
  • 白ごま 大さじ2
  • トマト 1コ(200g)
  • たまねぎ 1/4コ
  • 青じそ 5枚
  • 【A】
  • にんにく 1かけ分
  • レモン汁 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1【カリカリじゃこ】をつくる。フライパンにちりめんじゃこ、白ごまを入れて弱火にかけ、時々混ぜながらからいりし、カリッとしたら取り出す。
  2. 2たまねぎはみじん切りにして5分間ほど水にさらし、水けをきる。トマトは1.5cmの角切りに、青じそはせん切りにする。
  3. 3大きめのボウルに【A】を混ぜ合わせ、2のたまねぎとトマトを加えて混ぜる。
  4. 4鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆでる。袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、冷水で洗って水けをよくきる。
  5. 54を器に盛って3をかけ、1、青じそをのせる。