材料 (4～6人分)

  • 帆立貝柱(刺身用) 8個(200g)
  • 　(塩、こしょう各少々)
  • きゅうり 2本
  • セロリ 1本
  • パプリカ(黄) 1個
  • トマト 1個
  • アボカド 1個
  • グレープフルーツ 1個
  • ▼ソース
  • 　マヨネーズ 大さじ2
  • 　はちみつ 小さじ2
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　ナンプラー 大さじ1/2
  • 　おろし玉ねぎ 大さじ1
  • 　レモン汁 大さじ1
  • 　オリーブ油 大さじ2
  • 　粗びき白こしょう 少々
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1帆立貝柱は6～8等分に切り、塩、こしょうをふる。
  2. 2フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、(1)をさっと焼き、とり出して冷ます。
  3. 3きゅうりは縦に4つ割りにし、1cm幅に切る。セロリ、パプリカ、トマトは1cm角に切る。アボカドは縦半分に切って、種と皮を除き、1cm角に切る。グレープフルーツは房から実をとり出し、一口大に切る。
  4. 4ソースの材料を上から順に混ぜ合わせる。
  5. 5器に(3)を盛り合わせて、帆立貝柱をのせ、(4)のソースをかける。よく混ぜて食べる。

ポイント

  • ・パプリカは生で食べるのでワタの部分はきれいに取り除きます。
  • ・8月31日は「ヤサイの日」、大皿に盛って食卓でソースをかけて混ぜてどうぞ!
  • ・色とりどりの野菜をフルーツや魚介と一緒にコクのあるソース、スプーンでいただくのがおすすめです。