材料 (2人分)

  • たい(皮つき・上身) 150g
  • レタス 100g
  • しいたけ 2枚
  • みょうが 1個
  • 塩 適量
  • ☆煮汁
  • だし 500ml
  • みりん 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1たいは2cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって10分置き、水で洗って水気を取る。
  2. 2レタスは一口大にちぎり、しいたけは5mm幅に切り、みょうがは小口切りにする。
  3. 3鍋に煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを合わせて中火で煮立て、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。
  4. 4(3)にたい、しいたけを加えて中火で1〜1分30秒煮て、レタスを加えて器に盛り、みょうがをのせる。

ポイント

  • たいは塩をふって10分置く。とろみをつけた煮汁でたいを煮る。