豚肉、そら豆、じゃが芋のチーズ焼き

初夏の素材をこんがり焼いて

1じゃが芋はきれいに洗って皮ごと2cm角に切り、さっと水にくぐらせて耐熱皿に広げ入れ、ふわっとラップをかける。電子レンジ(500W)に3分かけ、粗熱がとれたらペーパータオルなどで水気をふく。
2そら豆は薄皮をむく。アスパラガスは根元の固い部分を切り、下側3cmの皮をむき、2cm長さに切る。
3豚肉は3cm大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強火で熱し、豚肉を入れて両面をこんがりと焼きつけ、八分通り火が通ったら耐熱皿に広げ入れる。
4ボウルに(1)のじゃが芋、そら豆、アスパラガスを入れ、塩、こしょう、オリーブ油を加えて混ぜ合わせ、(3)の肉の上に広げるようにしてのせる。
5粉チーズ、ピザ用チーズを順にふり、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで10分ほど焼く(途中、上面が焦げるようならアルミ箔をかぶせる)。