材料 (4人分)

  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • じゃが芋 1個(150g)
  • にんじん 2/3本(100g)
  • さやいんげん 100g
  • トマト 2個(300g)
  • ベーコン(1cm厚さ) 150g
  • スパゲティ(1.6mm) 40g
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • パルメザンチーズ 大さじ2
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1玉ねぎ、じゃが芋は1cm角に切る。にんじんは5mm厚さに切って1cm大に切る。さやいんげんは1cm長さに切る。トマトは1cm角に、ベーコンも1cm角に切る。
  2. 2スパゲティは数本ずつ束にして1～2cm長さに折る。
  3. 3鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、さやいんげんの順に加えてそのつど炒める。全体に油がまわったら水4カップを注ぎ、煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で1～2分煮る。
  4. 4(3)にトマトと(2)を加えてざっと混ぜ、塩、こしょうで調味し、スパゲティがやわらかくなるまで10分ほど煮る。
  5. 5器に盛り、パルメザンチーズをふる。

ポイント

  • ・野菜は固いものから順に1つずつ炒めること。
  • ・パスタは一度にたくさん折らずに少しずつ折るとよい。