材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 150g
  • ごぼう 100g
  • エリンギ 1本
  • しょうが(みじん切り) 10g
  • 赤唐辛子(輪切り) 1本
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • ご飯 400g
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • みそ 大さじ3

作り方

  1. 1ごぼうは2〜3mm厚さの斜め切りにし、水に落として水気をきる。
  2. 2エリンギは3cm長さの短冊切りにする。
  3. 3ボウルに合わせ調味料の酒、砂糖、しょうゆ、みそを混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、しょうがのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを中火で炒め、豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったら、ごぼうとエリンギを加えて炒め、しんなりしたら(3)を加え、手早くからめる。
  5. 5ご飯をボウルに入れ、(4)、青ねぎの小口切りを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

  • ごぼうは歯ごたえの残る厚さに切る。合わせ調味料は液体がなくなるまで煮つめる。