材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 2枚(200g)
  • ベーコン(かたまり) 50g
  • かぶ 1個
  • クレソン 15g
  • チャービル 6g
  • レモン汁 大さじ1/2
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • バター 10g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は脂身を切り取り、ベーコンは1cm角の棒状に切り、かぶは8等分のくし形に切って厚めに皮をむく。
  2. 2クレソンとチャービルは、食べやすい大きさにちぎって冷水につける。
  3. 3豚肉に塩、こしょうし、フライパンに油適量とバターを熱し、中火でベーコン、かぶと共に色よく焼いて取り出し、かぶに塩をふる。
  4. 4クレソンとチャービルの水気をしっかりきってボウルに入れ、食べる直前にレモン汁、バージンオリーブ油を加えて和える。
  5. 5器に豚肉、ベーコン、かぶを盛り、上に(4)をのせる。

ポイント

  • クレソンとチャービルの太い茎は取る。豚肉は両面色よく焼く。