材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 180g
  • ザーサイ(味つき) 40g
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • 青ねぎ 4本
  • すりごま 小さじ1
  • ラー油 適量
  • ご飯 適量
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料
  • 紹興酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
  • 水 90ml

作り方

  1. 1豚バラ肉は3cm幅に切る。
  2. 2ザーサイは2cm幅に切り、青ねぎは3mm幅の斜め切りにする。
  3. 3鍋に少量の油を熱し、豚肉を中火でほぐしながら炒め、ザーサイを加えて炒め、クミンパウダーを加えてサッと炒め、味つけ調味料の紹興酒、しょうゆ、甜麺醤を加えて炒め、水を加えて煮立て、弱火で2分煮る。
  4. 4(3)に青ねぎを加える。
  5. 5器にご飯を盛り、(4)をかけ、すりごまをふり、ラー油を添える。

ポイント

  • クミンパウダーは炒めて香りを出す。豚肉とザーサイは2分煮て旨みを出す。2人前351円。