材料 (4人分)

  • 新玉ねぎ 2個(400g)
  • 豚ロース肉(薄切り) 12枚(約170g)
  • ▼合わせ調味料
  • 　砂糖 小さじ1/2
  • 　みりん 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　酒 大さじ2
  • 　水 大さじ2
  • ●小麦粉、油

作り方

  1. 1玉ねぎは芯をつけたまま6等分のくし形に切り、豚肉を1枚ずつ巻きつけ、全体に小麦粉を薄くまぶす。
  2. 2合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
  3. 3フライパンに油大さじ1を入れて強火の中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べる。焼き色がついたら返し、3～4分かけて全面をこんがり焼きつける。
  4. 4フライパンの油をペーパータオルでふきとり、合わせ調味料を加え、ふたをして弱火で8～10分蒸し焼きにする。玉ねぎに火が通ったら強めの中火にし、肉を返しながら照りが出るまでからめる。

ポイント

  • ・新玉ねぎは大きさを切りそろえます。
  • ・サラリと仕上げたいので小麦粉は薄くまぶすこと、茶こしを使ってまぶし余分は払います。
  • ・焼き上がりは竹串を刺して火の通りを確認します(スーッと通ればよい)。