材料 (4人分)

  • さわら 4切れ(400g)
  • 　(塩小さじ1/2)
  • 　辛子明太子 1/2腹(40g)
  • 　酒 小さじ1/2
  • 　卵黄 (小)1個分
  • 大根おろし 1カップ
  • 万能ねぎ 2本

作り方

  1. 1さわらは塩をふって10分ほどおき、水気をふきとる。
  2. 2辛子明太子は薄皮に切り目を入れて中身をしごきとり、ボウルに入れて酒、卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。
  3. 3(1)のさわらを中火のグリルで6～7分焼き、八分通り火を通す。盛りつけたとき上になる面に(2)を等分にのせ、さらに2～3分焼いて火を通す。
  4. 4大根おろしはザルに上げて水気をきり、小口切りにした万能ねぎを混ぜる。
  5. 5器に(3)を盛り、(4)を盛り添える。

ポイント

  • ・明太子に卵黄を混ぜてコクを出します。