材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • オレガノ(乾) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • ブロッコリー 1/2株
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • 玉ねぎ(みじん切り) 50g
  • 白ワイン 大さじ2
  • トマトの水煮(カットタイプ) 100g
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1ブロッコリーは2cmくらいの小房に分ける。
  2. 2ボウルに豚ひき肉、オレガノ、分量の塩を入れてしっかり混ぜる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、(2)をスプーンで10等分にして入れ、強火で焼いて取り出す。
  4. 4(3)のフライパンににんにくと玉ねぎのみじん切りを入れ、弱火でしんなりするまで炒め、ミートボールを戻し入れ、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブロッコリー、トマトの水煮を加えて蓋をし、弱火で5分煮る。
  5. 5(4)に塩、こしょうで味を調え、火を止めてパルメザンチーズを混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • ひき肉は塩を加えてしっかり混ぜる。玉ねぎは弱火でしんなりするまで炒める。