材料 (4人分)

  • 　かき(加熱用) 20～24個(400g)
  • 　だし昆布 20cm
  • 　酒 大さじ2
  • 長ねぎ 2本(300g)
  • しょうが 2かけ(30g)
  • ▼合わせだれ
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　酢 小さじ2
  • 　ごま油 小さじ1
  • ●塩

作り方

  1. 1かきはザルに入れて塩水の中でふり洗いをし、さらに流水でさっと洗い、ペーパータオルに並べて水気をしっかりととる。昆布は水でぬらしたペーパータオルで両面をざっとふく。
  2. 2耐熱皿に昆布を敷いてかきを並べ、酒をふりかけて10分ほどおく。
  3. 3長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。
  4. 4合わせだれを混ぜておく。
  5. 5(2)のかきの上下を返し、上に長ねぎとしょうがをのせ、ラップをして電子レンジ(500W)に10分かける。
  6. 6かきの上の長ねぎとしょうがを混ぜてふんわりとさせ、合わせだれをかける。

ポイント

  • ・かきは塩水でよく洗って、余分な水気は除きます。
  • ・ねぎはたっぷり食べられるように斜め薄切りにすること。