ロコモコメガ丼

作り方

1. 1たまねぎはフードプロセッサーでみじん切りにし、ボウルに入れる。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、1.5〜2cm角に切る。半量はたまねぎに加え(【メガバーグ】用)、残りは別のボウルに入れる(【アボたま】用)。
2. 2【メガバーグ】用のボウルに【メガバーグ】の材料をすべて合わせ、肉に粘りが出るまで約2分間よく練る。まとめてボウルに数回たたきつけ、空気を抜く。
3. 3直径24cmのフライパンにサラダ油小さじ1をひき、2を平らに敷き詰める。ふたをして強火にかけ、フライパンが温まったら弱火にして7分間焼く。

   タネを広げて大きく焼くから、丸める手間いらず!

4. 4付け合わせのグリーンリーフは細かく刻み、トマトは1cm角に切る。
5. 53の上下を返し、ふたをしてさらに3分間焼く。ふたを取って【レミグラスソース】の材料を加え、2分間ほど火を通す。
6. 6【アボたま】をつくる。【アボたま】用のボウルに卵を割りほぐす。かたくり粉を同量の水で溶き、混ぜ合わせる。
7. 7フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、6の卵液を流す。菜箸でざっと混ぜ、半熟状になったら火から下ろす。
8. 8大皿にご飯を盛り、5をソースごとのせ、【アボたま】をのせて4の野菜を散らす。好みでホットペッパーソースをかける。