白身魚のそうめん包み焼き

テーマ”そうめん&ひやむぎ”

1たいは7〜8mm厚さのそぎ切りにし、にんにくは縦半分に切って芽を取る。
2ボウルにゆでたそうめん、パン粉、分量のバージンオリーブ油を入れ、塩、こしょうして全体を混ぜる。
3フライパンにバージンオリーブ油適量、にんにくを入れて弱火で熱し、薄く色づいたらにんにくを取り出し、(2)の半量を広げ、片栗粉の半量をふりかけ、強火で両面をカリッと焼いて取り出す。
4(2)の残りに残りの片栗粉をまぶして強火で片面焼き、たいに塩、こしょうをして上に並べ、(3)をのせて火を通す。
5マヨネーズと生クリームを合わせ、チリペッパー、シブレットの小口切りを加えて塩、こしょうで味を調える。
6(4)を4等分に切って器に盛り、(5)を添える。