材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 【トッピング】
  • しょうが 1かけ分
  • ねぎ 1/4本分
  • 細ねぎ 大さじ3
  • ハム 2枚分
  • ザーサイ 大さじ3
  • 青じそ 5枚分
  • ピーナツ 大さじ2
  • 万能昆布しょうゆ 適量
  • 【万能昆布しょうゆ】*つくりやすい分量。
  • 昆布 1枚
  • しょうゆ カップ3/4
  • みりん カップ1/4

作り方

  1. 1豆腐は水けをきり、盛り付ける皿にのせる。紙タオルを豆腐の高さより2cmくらい高くなるように周囲に巻き、上からふんわりとラップをかける。冷蔵庫に入れて冷やす。
  2. 2【トッピング】の材料を用意する。
  3. 3食べる直前に豆腐を取り出し、2の【トッピング】を彩りよくのせる。周囲の紙タオルをはずす。 ピーナツなど歯ざわりのあるものは、あとからのせるといいですよ。
  4. 4【万能昆布しょうゆ】を豆腐の縁に沿って静かにかける。