豚塩焼き&きゅうりのナムル

‘トンシオ’、レタスに包んでワイワイと!

1豚肉は食べやすく半分の大きさに切る。バットに粗塩の半量とこしょうをふって豚肉を広げて並べ、残りの粗塩、こしょうをふり、おろしにんにくを散らし、ごま油をふって手でよくなじませる。
2サニーレタスは洗って1枚ずつはがし、水気をふく。
3フライパンを強火にかけて熱し、油はひかずに豚肉を並べ、焦げ目がつくように焼く(途中、余分な脂をペーパータオルでふく)。
4きゅうりのナムルとともに器に盛り、サニーレタス、好みでコチュジャンを添える。
5きゅうりのナムルきゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩をふり、ざっと混ぜて10分ほどおき、水気をギュッと絞る。ほぐしてごま油を混ぜ、炒り白ごまをふってあえる。