材料 (4人分)

  • 　豚ロース肉(薄切り) 12枚(250g)
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • 　もやし 1袋(250g)
  • トマト 2個(約300g)
  • きゅうり 1本
  • ▼たれ
  • 　酢 大さじ1+1/2
  • 　しょうゆ 大さじ3
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　ごま油 大さじ1/2
  • 　練り辛子 小さじ1/2
  • 炒り白ごま 大さじ1/2

作り方

  1. 1もやしはざっと洗い、水気をきる。トマトは縦半分に切って横に5mm厚さに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。
  2. 2豚肉は1枚ずつ細い部分を手前にして縦長に広げ、塩、こしょうをふり、もやしを等分にしてのせ、クルクルときつめに巻く。
  3. 3耐熱皿(直径25～26cm)に(2)の巻き終わりを下にして並べ、ラップをふわっとかけ、電子レンジ(500W)に6～7分かける。
  4. 4たれを作る。ボウルに酢、しょうゆ、砂糖、ごま油、練り辛子を入れ、(3)の蒸し汁大さじ1を加え、辛子がなじむまでよく混ぜ合わせる。
  5. 5器にトマト、きゅうりを敷いて(3)を盛り、炒り白ごまをふり、たれを添える。

ポイント

  • ・もやしは生のままを肉に巻きます。
  • ・たれは冷やし中華風の味つけなので、中華麺にのせて食べるのもよいでしょう。