材料 (2人分)
- トマト2コ
- 牛こま切れ肉50g
- 青じそ2枚
- にんにく1かけ
- ご飯茶碗2杯分
- 塩
- こしょう
- オリーブ油大さじ1
作り方
- 1トマトは湯むきしてヘタを取り、四つ割りにする。牛肉は塩・こしょう各少々をふる。青じそはせん切りにし、水にとって絞る。にんにくはたたいてつぶす。
6月になると、皮が堅くなってきます。気になる方は、そのころから湯むきをするとよいです。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくが色づいたら取り出し、牛肉を加えて中火にする。
にんにくの香りを油に移したら、焦げないうちに取り出す。
- 3肉の色が変わったら、トマトと塩小さじ1/4を加え、トマトの表面がトロリとするまで炒める。
トマトは炒めすぎると溶けるので、ほんのり温める程度でよい。
- 4器にご飯を盛り、3をのせ、とりおいたにんにくと青じそをのせる。