材料 (2人分)

  • ソーセージ 6本
  • 切り干し大根 30g
  • 油揚げ 1枚
  • エリンギ 1本
  • ピーマン 1個
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 500ml
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2 1/3

作り方

  1. 1切り干し大根はたっぷりの水につけて10分置き、水気を絞って4cm長さに切る。
  2. 2ソーセージは斜め1cm幅に切り、油揚げ、エリンギ、ピーマンは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
  3. 3フライパンに油を少量熱し、切り干し大根を炒めて水分をとばし、ソーセージ、油揚げ、エリンギを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。
  4. 4(3)にピーマンを加えてサッと煮て、器に盛る。

ポイント

  • 切り干し大根は炒めて水分をとばす。ソーセージを使って煮汁にコクを出す。