材料 (2人分)

  • 春キャベツ 2枚(150g)
  • あじ 4枚(2匹分)
  • 【A】
  • 酢 カップ1/2
  • 水 カップ1/4
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • たまねぎ 50g
  • しょうが 1かけ分
  • 赤とうがらし 1本分
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1キャベツは4cm四方に切り、軸は4cm長さの薄切りにする。【A】を合わせ、砂糖をよく溶かしてからバットに入れ、たまねぎ、しょうが、赤とうがらしを加える。
  2. 2たっぷりの熱湯にキャベツを入れて10秒間ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたらのバットに入れる。
  3. 3あじは3〜4cm幅に切る。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。
  4. 4170℃に熱した揚げ油にを入れ、約2分間揚げて、熱いうちににつける。すぐに食べられる