材料 (2人分)

  • もやし 1袋(200g)
  • エリンギ 2本(100g)
  • かにかまぼこ 6本
  • 細ねぎ 3本
  • 卵 2コ
  • 【A】
  • 塩 二つまみ
  • 顆粒(かりゅう)チキンスープのもと 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • サラダ油 小さじ2
  • しょうゆ 少々

作り方

  1. 1もやしはサッと洗い、ひげ根を取り、米粒と同じくらいの大きさに刻む。
  2. 2エリンギは根元を切り落とす。薄切りにしたあと細切りにし、米粒と同じくらいの大きさに刻む。かにかまぼこも米粒と同じくらいのさいの目に切り、細ねぎは小口切りにしておく。
  3. 3ボウルに卵を溶きほぐし、もやしとエリンギを入れる。全体を混ぜ、【A】を加えて下味をつける。
  4. 4フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、を炒める。
  5. 5卵に火が通り、パラパラな状態になったらのかにかまぼこを加えて炒める。
  6. 6の細ねぎを入れて炒めたら、仕上げに鍋肌からしょうゆ少々を回しかけ、香りづけをする。全体を混ぜて火を止め、皿に盛る。