材料 (2人分)

  • かき 10個(250g)
  • ベーコン(かたまり) 50g
  • 玉ねぎ 80g
  • セロリ 30g
  • ほうれん草 80g
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 牛乳 200ml
  • トマトケチャップ 大さじ1/2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1かきは水で洗い、水気を取る。
  2. 2ベーコンは5mm角の棒状に切り、ほうれん草は5cm長さに切り、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。
  3. 3かきに塩、こしょうをして小麦粉をつけ、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ベーコンと共に中火で焼き、軽く焼き色がついたら玉ねぎ、セロリを加え、塩をしてしんなりするまで炒める。
  4. 4(3)にほうれん草、カレー粉を加えて炒め、牛乳を加えて煮立たせ、トマトケチャップを加えて塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • かきは小麦粉をつけて旨みを閉じ込める。牛乳を加えたら全体を沸かす。