材料 (2人分)

  • 白菜 200g
  • 小松菜 100g
  • 鶏もも肉 1枚
  • 油揚げ 1枚
  • だし 200ml
  • 豆乳(調整) 400ml
  • 白みそ 50g
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ぽん酢 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1白菜の軸は4cm長さ、2cm幅の短冊切りにし、葉は4cm角に切る。小松菜は4cm長さに切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅に切る。
  2. 2鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、塩、黒こしょうをする。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から強火で焼き色をつけ、白菜、小松菜、油揚げを加えてサッと炒め、だし、豆乳、白みそ、しょうゆを加えて中火で8分煮る。
  4. 4(3)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、ぽん酢を添える。

ポイント

  • 鶏もも肉は香ばしく焼き、煮汁にコクをつける。煮汁に白みそを加え、まろやかにする。