材料 (つくりやすい分量)
- 豚肩ロース肉200g
- 【たれ】
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 紹興酒小さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 八角1コ
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
- 1豚肉は室温に戻して半分に切り、塩・こしょう各少々をふる。
- 2【たれ】の材料を混ぜ合わせる。
- 3フライパンにサラダ油少々を熱し、強火で豚肉の表面を焼きつける。裏面も同様に焼き、中火にして7〜8分間焼いて八分(ぶ)どおり火を通す。火を止め、豚肉を取り出す。
- 4フライパンが少し冷めたら、を入れて中火にかけ、約30秒間煮詰める。
- 5とろみがついたら豚肉を戻し入れ、時々裏返して【たれ】をからませながら煮て、中まで火を通す。