材料 (つくりやすい分量)

  • 豚肩ロース肉 200g
  • 【たれ】
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 紹興酒 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 八角 1コ
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

作り方

  1. 1豚肉は室温に戻して半分に切り、塩・こしょう各少々をふる。
  2. 2【たれ】の材料を混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンにサラダ油少々を熱し、強火で豚肉の表面を焼きつける。裏面も同様に焼き、中火にして7〜8分間焼いて八分(ぶ)どおり火を通す。火を止め、豚肉を取り出す。
  4. 4フライパンが少し冷めたら、を入れて中火にかけ、約30秒間煮詰める。
  5. 5とろみがついたら豚肉を戻し入れ、時々裏返して【たれ】をからませながら煮て、中まで火を通す。