材料 (2人分)

  • そうめん 3束
  • ちりめんじゃこ 15g
  • 青じそ 10枚
  • ミニトマト 6個
  • 柚子こしょう 小さじ1 1/2
  • マヨネーズ 70g
  • ピザ用チーズ 120g
  • 油 適量

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯でそうめんをゆで、ザルに上げて水気をしっかりきる。
  2. 2ホットプレートを230度に熱し、少し多めの油を引き、そうめんを6等分して置き、片面5分ずつ、両面を香ばしく焼く。
  3. 3青じそは粗みじん切りにし、ミニトマトは5mm厚さに切る。
  4. 4マヨネーズと柚子こしょうを合わせる。
  5. 5そうめんに(4)を塗り、青じそ、ミニトマト、ちりめんじゃこをのせ、ピザ用チーズをかけ、水少量を入れて蓋をする。
  6. 6(5)のチーズが溶けたら、器に盛る。

ポイント

  • そうめんは両面をしっかり焼く。柚子こしょうを加えて味を引き締める。