材料 (2人分)
- 鶏むね肉1枚(約250g)
- 【たれ】
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ1
- にんにく小さじ1/2
- ご飯丼2杯分
- 白ごま適量
- 焼きのり1枚
- 香菜(シャンツァイ)2株
- おろしわさび適量
- サラダ油
作り方
- 1鶏肉はところどころ菜箸で刺し、混ぜた【たれ】をかけて30分間おく。
- 2フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、鶏肉の汁けを拭いて皮側から入れる。弱火にし、こんがりと色づいたら返し、同様に焼き色をつける。【たれ】はとっておく。
- 3耐熱皿に鶏肉を取り出し、ラップをして、電子レンジ(600W)に約2分間かける。
- 4の【たれ】、の皿に残った【たれ】をフライパンに入れてひと煮立ちさせる。
- 5鶏肉を薄くそぎ切りにする。
- 6丼にご飯を盛り、ごま、ちぎった焼きのりをのせ、の【たれ】少々をかける。鶏肉をのせ、【たれ】少々をかけ、香菜を添え、わさびをのせる。