材料 (2人分)

  • トマト 2個(320g)
  • パプリカ(赤) 30g
  • 玉ねぎ 30g
  • きゅうり 40g
  • にんにく 1/4片
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 赤ワイン酢 小さじ2
  • 水 100ml
  • 塩 小さじ1
  • タバスコ 少量
  • ほたて貝柱(生食用) 2個
  • 塩 適量
  • こしょう　 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1トマトはへたを取って熱湯に通し、皮をむいて種を取る。
  2. 2きゅうりは皮をむいて薄く切り、パプリカ、玉ねぎは薄切りにする。
  3. 3ミキサーにトマト、きゅうり、パプリカ、玉ねぎ、にんにく、分量のバージンオリーブ油、赤ワイン酢、水を入れて攪拌し、分量の塩、こしょう、タバスコを加えて再度攪拌し、冷やす。
  4. 4熱湯に約3%の塩を溶かし、ほたて貝柱を入れ、沸騰したら火を止めて1〜2分置いて火を通し、取り出して粗熱を取る。
  5. 5(3)を器に注ぎ、ほたてを食べやすい大きさに切って添え、バージンオリーブ油をふる。

ポイント

  • トマトは熱湯に3秒くらい通して湯むきする。野菜はなめらかになるまで攪拌する。