材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(240g)
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • 生パン粉 適量
  • 玉ねぎ 1/2個
  • みつば 1/2束
  • 卵 2個
  • スライスチーズ 2枚
  • ご飯 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆丼つゆ
  • みりん 70ml
  • だし 180ml
  • しょうゆ 50ml

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は筋を切り、塩、こしょうする。
  2. 2玉ねぎは縦に薄切りにし、みつばは2cm長さに切る。
  3. 3豚肉に小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につけ、170度の揚げ油で5分かけて揚げ、取り出して2cm幅に切る。
  4. 4フライパンに丼つゆのみりんを入れてアルコール分をとばし、だし、しょうゆを加える。
  5. 5(4)に玉ねぎを入れて火を通し、(3)を入れ、みつばを散らし、卵を溶いて回し入れ、スライスチーズをのせて蓋をする。
  6. 6丼にご飯を盛り、(5)のチーズが溶けたらのせる。

ポイント

  • 豚肉は筋切りをする。卵は白身が残るくらいに溶く。