材料 (2人分)

  • アボカド 1/2個
  • まぐろ(刺身用) 60g
  • しょうゆ 大さじ1
  • 厚焼き玉子 60g
  • 貝割れ葉 1/2パック
  • マヨネーズ 適量
  • 焼きのり 2枚
  • 米 2合
  • 昆布 5cm角1枚
  • ☆すし酢
  • 酢 60ml
  • 砂糖 20g
  • 塩 10g

作り方

  1. 1米は昆布を入れて炊く。(*すし飯は残ることもあるので、作りやすい分量で)
  2. 2すし酢の酢に砂糖、塩を合わせ、溶けるまで置く。
  3. 3炊飯器から昆布を取り出し、半切りにご飯を移して(2)のすし酢を回しかけ、切るように混ぜる。
  4. 4アボカドは皮をむいて4等分に切り、まぐろは棒状に切ってしょうゆをまぶし、厚焼き玉子は棒状に切る。
  5. 52本作る。焼きのりに(3)のすし飯を適量のせて広げ、巻きすに固く絞った濡れ布巾を広げ、のりをひっくり返して手前に厚焼き玉子、アボカドをのせてマヨネーズを塗り、まぐろ、貝割れ菜をのせて巻く。
  6. 6(5)を8等分に切り、器に盛る。

ポイント

  • すし酢は合わせて完全に溶けるまで置く。固く絞った濡れ布巾を使うと、すし飯がくっつかない。