材料 (2人分)

  • さば 2切れ(200g)
  • 白菜キムチ 150g
  • 白菜キムチの漬け汁 大さじ1
  • にら 3〜4本
  • 粉とうがらし 大さじ1/2
  • 【煮汁】
  • 水 カップ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1さばは皮側に十文字の切り目を入れて、塩・黒こしょう各少々をふる。白菜キムチは食べやすい大きさに切る。にらは5cm長さに切る。
  2. 2鍋(またはフライパン)に【煮汁】の材料を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、さばを皮側が上になるようにして入れる。
  3. 3白菜キムチの漬け汁をさばの上から回し入れる。続いて白菜キムチをさばの間に入れる。
  4. 4粉とうがらしを全体に行き渡るようにふる。
  5. 5オーブン用の紙を鍋より一回り小さいサイズに切って16等分に折りたたみ、頂点と各辺2か所ずつに穴をあけて広げ、落としぶたにする。時々【煮汁】を回しかけながら、弱火で10分間ほど煮る。にらを加えてサッと混ぜる。