材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/2個(600g)
  • 　鶏ひき肉 200g
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　酒 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ1+1/2
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 片栗粉 大さじ1/2(倍量の水で溶く)
  • 万能ねぎ 3本

作り方

  1. 1かぼちゃはスプーンで種とワタを除き、皮の固い部分を削りとり、大きめの一口大に切る。
  2. 2鍋に鶏ひき肉を入れ、しょうゆ、酒、砂糖、おろししょうがを加えて混ぜ、火にかけて箸4～5本で混ぜながらポロポロの状態にする。
  3. 3(2)にかぼちゃと水1カップを加え、煮立ったらアクをすくいとり、ふたをして中火で約10分、かぼちゃに火が通るまで煮る。
  4. 4水溶き片栗粉をまわし入れて煮立て、とろみがついたら器に盛り、斜め切りにした万能ねぎをのせる。

ポイント

  • ひき肉をふっくら煮るコツは、ひき肉に調味料をよく混ぜてから火にかけること。
  • 肉に火が通り、肉汁が浮いてきたら水を加えて煮ること。
  • かぼちゃに火が通る前に、水分がなくなってしまったら、湯を足します。