材料 (2人分)
- 卵2コ
- ご飯(温かいもの)丼2杯分
- 鶏むね肉(大)1/2枚(150g)
- たまねぎ1/2コ
- 【煮汁】
- だしカップ1/2
- しょうゆ大さじ2弱
- 砂糖大さじ1+1/2
- 酒大さじ1+1/2
- みつば少々
- もみのり少々
- 好みの漬物適量
- ・塩
作り方
- 1鶏肉は繊維に沿って薄いそぎ切りにし、酒大さじ1/2をかける。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 2小鍋に【煮汁】の材料を合わせて煮立て、たまねぎを入れてすぐに火を止める。半量を小さめのフライパンに入れ、鶏肉の半量を並べて中火にかける。
- 3鶏肉に火が通ったら、卵1コを軽く溶きほぐして回し入れる。すぐにふたをして強火にし、10秒間加熱する。火を止めてそのまま30秒間ほど蒸らし、余熱で火を通して、みつばをのせる。
- 4丼にご飯を盛って3をのせ、もみのりを添える。大人用には、酒小さじ1を回しかけると卵や鶏肉の味が引き立つ。残りも同様につくり、あれば好みの漬物を添える。