材料 (2人分)

  • ししゃも 8尾
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • ベビーリーフ 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆和風タルタル
  • マヨネーズ 60g
  • 温度卵 1個
  • らっきょう漬け 40g
  • しば漬け 30g
  • あさつき(小口切り) 2/3束
  • ぽん酢 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1和風タルタルのらっきょうとしば漬けはみじん切りにする。
  2. 2ししゃもは小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉をつけ、175度の揚げ油で揚げる。
  3. 3ボウルに和風タルタルのマヨネーズ、温度卵、ぽん酢、塩、らっきょう、しば漬け、あさつきの小口切りを加えてよく混ぜる。
  4. 4(2)のししゃもを3等分に切る。
  5. 5器にベビーリーフを置き、ししゃもを盛り、(3)を添える。

ポイント

  • らっきょうとしば漬けはみじん切りにして食感を生かす。和風タルタルはぽん酢を入れてサッパリさせる。