材料 (2人分)

  • 中華麺(焼きそば用) 2玉(200g)
  • 焼き豚 50g
  • しめじ 100g
  • 青ねぎ 4本
  • しょうが(細切り) 10g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • 水 300ml
  • 砂糖 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1焼き豚は3mm角の細切りにし、青ねぎは斜め5mm幅に切り、しめじは小房にほぐす。
  2. 2鍋に油大さじ1を熱し、しめじを強火で炒め、中火にしてしょうがの細切りとにんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら焼き豚と青ねぎの白い部分を加えて炒める。
  3. 3(2)に煮込み調味料の酒、しょうゆ、オイスターソース、水、砂糖、こしょうを加えて強火で煮立て、中華麺を加えて時々混ぜながら煮る。
  4. 4(3)の汁気がなくなったら、残りの青ねぎを加えて混ぜ合わせ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • しめじは焼き色がつくまで炒める。麺は煮溶けないように強火で一気に煮る。