材料 (2人分)

  • 春菊 150g
  • 長ねぎ 1本
  • バター 20g
  • ほたて貝柱 6個
  • ブイヨン 200ml
  • 生クリーム 50ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バター 適量

作り方

  1. 1春菊は5長さに切り、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
  2. 2フライパンに分量のバターを溶かし、長ねぎを入れて塩、こしょうし、中火でしんなりするまで炒め、ブイヨン、塩、こしょうを加える。
  3. 3(2)が沸騰したら春菊を入れ、一煮立ちしたら生クリームを入れ、中火で3分煮る。
  4. 4ほたて貝柱に塩、こしょうをし、別のフライパンにバターを熱し、強火で焼く。
  5. 5(3)の味を調えて器に盛り、ほたてを添える。

ポイント

  • 長ねぎをしんなり炒めて甘みを出す。春菊は香りを生かすために3分煮る。