鶏肉とブロッコリーのアーモンド炒め

作り方

1. 1鶏肉は厚い部分に切り目を入れ、厚みが均一になるように開き、大きめの一口大に切る。ボウルに入れ、塩・こしょう・しょうゆ各少々と酒小さじ2を加えてしっかりともむ。溶き卵を加えてしっかりともみ、さらにかたくり粉大さじ2+1/3を加えてよくもむ。
2. 2ブロッコリーは小房に分け、堅めにゆでる。ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。【合わせ調味料】は混ぜておく。
3. 3フライパンを中火にかけ、アーモンドを入れてからいりし、取り出す。
4. 4フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、の鶏肉を入れる。焼き色がついたら返して、火が通るまでじっくり焼く。
5. 5ねぎ、しょうが、にんにくを加えて、香りが出てきたらブロッコリーとのアーモンドを加えて炒め合わせる。【合わせ調味料】を加えて強火で炒め合わせる。