材料 (2人分)

  • 中華麺 2玉
  • 豚バラ肉 100g
  • きくらげ 4枚
  • かぼす 1コ
  • 【A】
  • 水 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 酢 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 【B】
  • 白ごま 適宜
  • 紅しょうが 適宜
  • 削り節 適宜
  • 塩

作り方

  1. 1豚肉は4〜5cm長さに切り、塩少々をふる。きくらげは水で戻して石づきを除き、細切りにする。かぼすは1/4コをいちょう形に薄く切り、残りはくし形に切る。【A】は混ぜておく。
  2. 2中華麺を耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(500W)に3分間かける。
  3. 3フライパンを中火にかけ、豚肉を炒める。余分な脂を紙タオルなどで拭き、きくらげと薄切りにしたかぼすを順に加え、炒め合わせる。
  4. 4の麺をほぐしながら加え、【A】を加えて、汁けがなくなるまで炒める。
  5. 5器に盛り、好みで　【B】をのせる。くし形に切ったかぼすを添え、搾りながら食べる。