材料 (2人分)

  • たい 2切れ(200g)
  • ズッキーニ 1/2本
  • アンチョビー 1枚
  • 白ワイン 大さじ2
  • トマトの水煮(カットタイプ) 200g
  • ケイパー 大さじ1
  • あさり 10個
  • ディル(生) 2枝
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
  2. 2ズッキーニは小さめの乱切りにし、ディルはみじん切りにする。
  3. 3たいに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱して中火で焼きはじめ、途中でズッキーニを加え、塩をして炒める。
  4. 4(3)にアンチョビーを加えて弱火で炒め、たいに火が通ったら取り出し、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
  5. 5(4)にトマトの水煮、ケイパーを加え、あさりを加えて蓋をし、殻が開くまで中火で火を通す。
  6. 6(5)の味をみて塩、こしょうで調え、器に盛り、たいをのせ、ディルを散らす。

ポイント

  • ズッキーニはあさりぐらいの大きさの乱切りにする。あさりの塩分を確認して、塩加減を調整する。