材料 (2人分)

  • ごぼう 1本(130g)
  • うなぎのかば焼き 1/4匹分(60g)
  • 【たれ】*たれの代わりに市販のかば焼きのたれ大さじ3を利用してもよい。
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ2+1/2
  • みりん 大さじ1
  • 粉ざんしょう 適量
  • 酢
  • サラダ油
  • 酒

作り方

  1. 1ごぼうはたわしで洗って汚れを落とし、ピーラーで薄く大きめに切る。酢少々を入れた水に放してアクをぬく。
  2. 2うなぎのかば焼きは8mm幅に切る。
  3. 3のごぼうはサッと水で洗ってざるに上げ、紙タオルでしっかり水けを拭く。
  4. 4鍋またはフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、のごぼうがしんなりするまで中火で炒めたら、酒大さじ1を加える。
  5. 5【たれ】の材料を順に加え、煮立ってきたらのうなぎのかば焼きを加え、全体にからめながら煮る。
  6. 6器に盛り、粉ざんしょうをふる。