トマトの親子丼

作り方

1. 1トマトはヘタを取って皮を湯むきし、横半分に切って種を取る。1.5cm角に切る。
2. 2鶏肉は2cm角に切る。熱湯にさっとくぐらせて、表面が白くなったら水にさらし、水けをきる。
3. 3みつばは3cm長さに切る。卵は溶きほぐす。
4. 4フライパンに【A】を合わせて火にかけ、沸いてきたら鶏肉を入れて火を通し、トマトを加えて1分間ほど煮る。溶き卵を回し入れて軽く混ぜる。中央部分が沸騰して半熟状態になったら火を止めて、みつばを全体に散らす。ふたをして30秒間蒸らす。
5. 5器にご飯をよそい、をかけ、粉ざんしょうをふる。