材料 (4人分)

  • スパゲティ(1.9 mm) 240g
  • ベーコン(厚切り) 80g
  • ▼ソース
  • 　卵 3個
  • 　パルメザンチーズ(おろす) 50g
  • 　牛乳 1/4カップ
  • 粗びき黒こしょう 小さじ1/4

作り方

  1. 1鍋に湯2リットルを沸かして塩小さじ4を加え、パスタを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。
  2. 2ベーコンは5mm幅に切る。ソースの卵、チーズ、牛乳を合わせておく。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、粗びき黒こしょうとベーコンを入れて炒め、ぬれぶきんの上にのせて粗熱をとる。
  4. 4パスタがゆで上がったらゆで汁をきり、(3)に加えて手早く混ぜ、(2)のソースを加えて弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで火を通す(火が強すぎるとソースがモロモロになるので注意)。
  5. 5器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • スパゲティは袋の表示より1分短くゆでます。
  • パスタとソースをあえる火加減がポイント、時々火からおろしてフライパンとソースの温度を調節します。