材料 (4人分)

  • ■豆腐コロッケ
  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • 桜えび(釜上げ) 100g
  • 生椎茸 4枚
  • 大和芋 100g
  • 塩 小さじ1/4
  • ▼衣
  • 　小麦粉 適量
  • 　溶き卵 1個分
  • 　削りがつお 15g
  • しょうゆ 適量
  • ●油
  • ■新玉ねぎのサラダ
  • 新玉ねぎ 1個
  • 貝割れ菜 1パック(正味60g)
  • キユーピー 味わいすっきりうま味塩ドレッシング 大さじ3

作り方

  1. 1豆腐コロッケ
  2. 2新玉ねぎのサラダ

ポイント

  • 豆腐は割ってみて、水気が出ない状態まで水切りをしておくこと。
  • 釜揚げの桜えびが手に入らない場合は、干し桜えび30g使います。
  • 大和芋がつなぎ役になっています。
  • 破裂し易いので、小麦粉を多めにまぶしておくこと。