材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • にんにく 1片
  • ズッキーニ 1/2本
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • なす 1/2本
  • トマト 1/2個
  • タイム(生) 2枝
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は5cm角に切る。
  2. 2ズッキーニとなすは大きめの乱切りにし、パプリカとトマトは一口大に切り、にんにくは半分に切って芽を取る。
  3. 3鶏肉に塩、こしょうをし、鍋にバージンオリーブ油を熱して皮目から入れ、中火でにんにくと共に焼く。
  4. 4鶏肉に焼き色がついたら野菜を加え、塩、こしょうをして炒め、タイムを入れて蓋をし、弱火で8分蒸し煮する。水分が少ないときは水で調整する。
  5. 5(4)の味をみて調え、器に盛り、ソースをかける。

ポイント

  • 野菜は大きめに切って蒸し野菜の味を生かす。野菜を加えて表面が温まったら、弱火にする。