材料 (2人分)

  • たい 2切れ(200g)
  • ベーコン 2枚
  • あさり 8個
  • ブラックオリーブ 8個
  • 白ワイン 大さじ2
  • ブロッコリー 1/2株
  • かぶ 1個
  • ミニトマト 8個
  • にんにく 1/2片
  • バジル(生) 2枚
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1あさりは砂出しして殻をよく洗う
  2. 2ブロッコリーは大きめに分けて洗い、かぶは縦4等分に切り、厚めに皮をむく。
  3. 3器にバージンオリーブ油を薄く塗ってベーコンを敷き、たいに塩、こしょうをしてベーコンの上に置き、あさり、オリーブ、白ワインを入れる。
  4. 4蒸し器にペーパータオルを敷き、(3)をのせ、器の周りにブロッコリー、カブを並べ、蒸気の上がったところに入れ、蒸気を保った状態で約8分蒸す。
  5. 5ボウルにミニトマトを4等分に切って入れ、塩、こしょうをしてつぶし、軽くつぶしたにんにくを加え、分量のバージンオリーブ油を混ぜ、バジルをちぎって加える。
  6. 6(4)を取り出して器に盛り、蒸し汁と(5)をかける。

ポイント

  • 材料は平たく重ならないようにする。常に蒸気が上がった状態にすると、均一に火が通る。