材料 (4人分)

  • ラム肉(薄切り) 400g
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • 長ねぎ 2本
  • キャベツ 1/4個(300g)
  • もやし 1袋(200g)
  • ▼たれ
  • 　しょうゆ 1/2カップ
  • 　酒 1/4カップ
  • 　みりん 1/4カップ
  • 　トマトケチャップ 大さじ1
  • 　粉唐辛子 小さじ1/4
  • 　クミンパウダー 小さじ1/4
  • 　にんにくの薄切り 1かけ分
  • 　玉ねぎの薄切り 1/2個分

作り方

  1. 1ボウルにたれの材料を全部入れ、1時間ほどおいてなじませる。
  2. 2玉ねぎは横に5mm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。キャベツはざく切りにする。
  3. 3たれからにんにくと玉ねぎを引き上げ(食べるときの薬味にする)、たれの1/4カップを焼く直前にラム肉にかけてなじませる。
  4. 4ホットプレートを熱して油を薄くひき、玉ねぎ、長ねぎ、キャベツ、もやしの順に重ね、(3)のラム肉を野菜をおおうように広げてのせ、強火で焼く。野菜がしんなりしてきたら全体を混ぜ、残りのたれをつけ、薬味と一緒に食べる。

ポイント

  • たれにクミンパウダーと唐辛子を加えるのがミソ。
  • この特製だれで‘もみだれ’‘薬味’‘つけだれ’の三役がこなします。
  • 是非、塩むすびとご一緒にお楽しみください。